Hay un
día de la semana donde grandes y chicos disfrutan por igual; es el día de las
legumbres. Sean unos buenos porotos con riendas, un picoteo de maní, unos
garbanzos con arroz, o un bíblico plato de porotos, la semana no es la misma si
no incluye unas ricas y sanas legumbres.
Las
legumbres aportan un alto contenido en proteínas, lo que las transforma en un
alimento muy saludable que los expertos recomiendan consumir al menos tres
veces por semana.
Si
bien no igualan la calidad proteica de la carne, por faltarles un aminoácido
esencial como la metionina, la sabiduría popular ha sabido servirlas
acompañadas de cereales, como el arroz, que sí lo contienen este aminoácido.
No hay excusa que valga, celebremos el día mundial de las legumbres como corresponde. ¡Provecho!
